挂面烘干房

　　热泵挂面烘干机，配套系统为热泵烘干除湿主机、聚氨酯发泡保温库房、热风循环系统，将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。排湿排水系统：将烤房里边的高温湿热的空气大部分冷凝变成水排掉，多余的水汽通过风机排出。全自动智能控制系统：通过智能温湿PLC控制系统对温湿度进行合理的控制，高效废热回收除湿装置，起到节省能源提高效率的作用，烘干挂面的过程中以如下挂面烘干四部曲为要，烘干挂面妥妥的。　　

　　第一步：冷风定条　

　　湿面条中的水分均属自由水，易靠蒸发作用去除，此阶段烘干过程中温度设置较低，不加温，加强空气流动，以大量干燥空气来促进面条除湿，使挂面形状初步固定，除去表面水分，烘干温度在26℃左右，湿度在55～65%之间，时间约为30分钟。　　

　　第二步：保潮发汗　　

　　以水分扩散为主，强化通风，温度逐渐上升，不要过急，要使温度形成梯度，同时保持一定湿度，时间约40分钟，温度约35℃，湿度在75～85%。　

　　第三步：升温降湿　

　　通过保潮发汗阶段后需要进一步升温，适当降低湿度，使面条在高温低湿的状态下全面及时地蒸发出去，时间约90分钟，烘干温度35～45℃，湿度在65%左右。　

　　第四步：降温散热　　

　　面条大部分水分已经脱去，组织基本固定，此时需要缓慢降低面条本身湿度，并继续除去小部分水分，达到产品含水要求，时间约90分钟，温度约26～30℃，湿度为55%。与此同时，在烘房左右两侧和中间预留足够的空间，不摆放挂面，保证风道末端的风量。　

　　总之挂面等面条类烘干要注意定色定型，控制好温度，温度太高容易断裂或炸裂，影响外观；要注意风道的合理设计，比如条状的更适合上下流，干燥速度不能太快。