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李干烘干机

产品信息
类别: 食品烘干机
点击:
时间: 2020-12-24
简介: 李干烘干机人工干制:将原料按大小铺放在晒盘上,放入烘房,初温为45~55℃,终温70~75℃,终点相对湿度20%,干燥时间20~36小时,中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。 
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详细介绍

 李干烘干房

  李干烘干方法  

  1.原料选择:选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。 

  2.浸碱:为去除果实表皮的蜡质,加速干燥,需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25~1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4~30分钟,浸泡时间不宜过长,以免造成果皮破裂或脱落,浸碱良好的,果面就有极细的裂纹。  

  3.漂洗:用清水漂洗去碱液。  

  4.剖半去核:用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半,除去果核。  

  5.干制:有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3:1。 

  (1)人工干制:将原料按大小铺放在晒盘上,放入烘房,初温为45~55℃,终温70~75℃,终点相对湿度20%,干燥时间20~36小时,中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。  

  (2)自然干制:将原料置于晒盘上,放在阳光下暴晒到七成干时(若天气晴朗,一般需4~5天),将晒盘叠置阴干。对果形大的品种,在暴晒2~3天后须翻动一次,以防变质或粘在晒盘上。

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