现在大部分米粉加工厂都会选用节能环保型的热泵烘干机来作为米粉生产的专业烘干设备，节省了大量的人力物力，并且烘出来的米粉品质佳。现在人们对食品安全越来越重视，一般的大型食品加工厂都会选择采用无污染且环保节能的空气能热泵烘干机来烘干食品。米粉烘干机影响米粉烘干速度的因素。

影响米粉烘干速率的因素主要为湿米粉含水量、干燥介质和干燥设备。

(1)米粉的性质和形状：米粉的化学组成、物理结构、形状和大小，物理层的厚薄以及水分和米粉的的结合方式都会影响干燥速率。

(2)米粉的含水量：米粉的最初、最终和临界含水量决定了干燥各个阶段所需时间的长短;

(3)米粉的温度与湿度：米粉温度与干燥介质的温度和湿度有关，温度越高，干燥速率越大。

在干燥第1阶段，提高于燥介质的气速可以提高干燥速率，介质的流动方向垂直于湿物料表面时的干燥速率比平行时要大。

在干燥第2阶段，气速和流向对干燥速率影响很小。干燥介质的温度越高，湿度越低，则第1干燥速率越大。干燥操作中要注意控制干燥介质的温度，特别是对热敏性物料，要以不损坏物料为原则。有些干燥设备采用分段中间加热的方式，可以避免干燥介质温度过高。

米粉烘干机的的构造，尺寸大小等都直接影响到干燥速率。福瑞斯永淦目前新改进的面条烘干机、米粉烘干机、米粉烘干生产线就是针对于某些因素而设计的，提高米粉烘干速度和烘干质量。